在茶的世界里，了解专业术语不仅能提升品茶的乐趣，还能让你的冲泡技巧更上一层楼。掌握这些关键词，茶汤的色、香、味将焕然一新。

1. 醒茶：如同唤醒沉睡的美人，醒茶是让茶叶与空气短暂接触，激发内在香气。尤其是陈年普洱或紧压茶，醒茶后味道更醇厚。

2. 坐杯：茶叶在水中浸泡的时间长短，直接影响茶汤浓度。绿茶3秒即出汤，红茶可坐杯10秒，灵活调整才能避免苦涩。

3. 高冲低斟：冲泡时高悬壶口激发茶香，出汤时低缓倾倒避免溅起水花。乌龙茶最适用此法，香气层次立现。

4. 茶氲（yūn）：茶汤表面浮动的油雾，是好茶的标志。老白茶常现茶氲，光线下的金色薄雾藏着岁月的馈赠。

5. 挂杯香：品茗杯残留的余香，岩茶的桂皮香、单丛的蜜兰香，挂杯越持久，茶叶品质越高。

6. 冷后浑：红茶冷却后出现的絮状物，是茶多酚与咖啡碱的络合物。正山小种冷后浑明显，恰是天然滋味的证明。

7. 还魂汤：首泡茶汤留至最后品饮，凤凰单丛的冲泡秘技。对比首尾滋味变化，方知茶之真味。

8. 水线：注水时的水流粗细，细水线适合嫩芽绿茶，粗水线可翻动老茶。普洱茶饼用螺旋水线，滋味释放更均匀。

9. 叶底：冲泡后的茶叶舒展程度，优质岩茶叶底"绿叶红镶边"。轻嗅叶底幽香，亦是鉴茶关键。

10. 留根法：每泡留1/3茶汤再续水，保持滋味延续。煮老白茶时留根，能让甜润感贯穿始终。

这些术语不是冰冷的定义，而是历代茶人总结的智慧。下次冲泡时，试着用"高冲"激发铁观音的兰花香，观察白牡丹的茶氲舞动，你会发现：好茶，正在用它的语言与你对话。