茶酒，作为中国传统文化的独特产物，融合了茶叶的清香与酒的醇厚，近年来在年轻群体中掀起一股自制风潮。然而，想要制作出口感平衡的茶酒，茶叶与酒精度的配比至关重要。今天，我们就来聊聊如何掌握这门“黄金比例”的艺术。

首先，茶叶的选择决定了茶酒的基调。绿茶清爽，红茶醇厚，乌龙茶香气复杂，白茶淡雅。一般来说，发酵程度越高的茶叶，越能耐受较高的酒精度。例如，红茶和黑茶适合搭配40度以上的白酒，而绿茶则更适合30度左右的米酒或清酒。

其次，浸泡时间是影响风味的关键。茶叶与酒接触的时间越长，茶味越浓，但过度浸泡可能导致苦涩。以常见的500ml基酒为例：轻度茶香（如茉莉花茶）建议浸泡4-6小时；中度茶香（铁观音）需8-12小时；深度茶香（普洱熟茶）可长达24小时。记住每隔2小时品尝一次，找到你最喜欢的风味节点。

这里分享一个经典配方：取5克正山小种红茶，搭配500ml52度高粱酒，加入20克冰糖，密封浸泡48小时后过滤。这样得到的茶酒既有红茶的蜜香，又保留了酒的凛冽，冰糖的加入让口感更加圆润。

最后提醒大家：家庭制作时务必使用食品级密封容器，存放在阴凉处。首次尝试建议小批量制作，找到最适合自己口味的比例。毕竟，茶酒的魅力就在于每个人都能调配出属于自己的独特风味。