茶酒，作为传统发酵饮品的代表，既保留了茶叶的清香，又融入了酒的醇厚，深受人们喜爱。然而，茶酒制作过程中，发酵环节至关重要，直接影响成品的口感和品质。那么，如何判断茶酒是否发酵完成呢？以下是5个关键信号，助你轻松掌握发酵节奏。

1. 观察气泡变化：发酵初期，酵母活跃，会产生大量二氧化碳，形成密集的气泡。随着发酵进行，气泡逐渐减少，最终趋于平静。当茶酒表面几乎没有气泡冒出，且液体变得清澈，说明发酵接近尾声。

2. 品尝口感：取少量茶酒品尝，如果甜味明显减弱，酒精感增强，且带有轻微的酸味，说明糖分已被大部分转化，发酵基本完成。但要注意，过度发酵会导致茶酒过酸，影响口感。

3. 测量糖度：使用糖度计测量茶酒的糖度，如果糖度稳定在一定数值，且连续几天没有明显变化，说明发酵已经停止。一般来说，茶酒的最终糖度在4-8°Brix之间较为理想。

4. 观察酒液澄清度：发酵过程中，酒液会逐渐从浑浊变得清澈。当酒液呈现出透亮的色泽，且底部有少量酵母沉淀时，说明发酵已经完成，可以进行下一步的澄清或装瓶。

5. 检测酒精含量：使用酒精计测量茶酒的酒精度，如果酒精度达到预期目标（通常为8-12%vol），且稳定不再上升，说明发酵已经完成。需要注意的是，酒精度的测量会受到温度的影响，需进行温度校正。

掌握这5个关键信号，你就能轻松判断茶酒是否发酵完成，从而制作出香气浓郁、口感醇厚的美味茶酒。当然，不同的茶叶品种和发酵条件会影响发酵时间，需要根据实际情况灵活调整。