茶酒，这一融合了茶香与酒韵的古老饮品，自古便是文人雅士的心头好。今天，我们就来揭秘古法茶酒的制作全流程，并分享几款独家风味调配秘方，让您在品味之余，也能亲手酿制属于自己的茶酒。

一、古法茶酒制作全流程

1. 选材：茶叶的选择至关重要。建议使用发酵程度较高的茶叶，如普洱熟茶、黑茶或老白茶，其醇厚的口感能与酒体更好地融合。酒基则以纯粮酿造的高度白酒为佳，50度以上的白酒既能杀菌，又能充分提取茶叶精华。

2. 处理茶叶：将茶叶稍微碾碎，但不要过细，以免影响口感。用温水快速冲洗茶叶，去除杂质，同时唤醒茶叶的香气。

3. 浸泡：按1:10的茶叶与酒比例（即100克茶叶配1升酒），将茶叶放入干净的容器中，倒入白酒。密封后置于阴凉避光处，每日轻轻摇晃一次，使茶叶与酒充分接触。

4. 过滤：浸泡约15-30天后（时间越长，茶味越浓），用细纱布过滤掉茶叶，将茶酒装入干净容器中。

5. 陈化：过滤后的茶酒可继续陈放1-3个月，风味会更醇和。若喜欢甜味，可在此时加入适量蜂蜜或冰糖调味。

二、独家风味调配秘方

1. 桂花普洱茶酒：在普洱茶酒的基础上，加入干桂花（约50克/升），浸泡一周后过滤。桂花清香与普洱醇厚相得益彰，适合秋季饮用。

2. 陈皮老白茶酒：将五年以上陈皮切丝（30克/升），与老白茶一同浸泡。陈皮的甘香能提升白茶的枣香，暖胃又养生。

3. 玫瑰红茶酒：选用重瓣玫瑰（40克/升）与红茶搭配，酒液呈现琥珀色，浪漫的花香适合女性小酌。

三、品饮小贴士

1. 茶酒宜用窄口小杯慢饮，温度以15-20℃为佳，过高会破坏香气。

2. 搭配茶点时，咸鲜口味的点心（如苏打饼干、坚果）能更好衬托茶酒的层次。

3. 自酿茶酒虽好，但每日饮用量建议不超过50ml，过量反而伤身。

古法茶酒不仅是一种饮品，更是一种文化的传承。当茶香遇见酒韵，时光便在杯中沉淀。不妨在这个周末，亲手尝试酿制一壶，与好友分享这份跨越千年的风雅。