茶酒，一种融合了茶的清香与酒的醇厚的独特饮品，近年来在国内悄然兴起。无论是家庭小酌还是朋友聚会，一杯自制的茶酒总能带来别样的风味体验。今天，我们就来聊聊茶酒制作的入门知识，分享5种基础配方，并帮助你避开常见的制作误区。

一、茶酒制作的魅力

茶酒的制作过程，既是对传统茶文化的传承，也是对现代饮品的创新。它不仅能保留茶叶的香气和营养成分，还能通过酒精的发酵或浸泡，赋予茶饮更丰富的层次感。更重要的是，自制茶酒成本低廉，操作简单，非常适合新手尝试。

二、5种基础茶酒配方

1. 绿茶米酒
材料：绿茶茶叶50g、糯米1kg、酒曲10g
做法：将绿茶用温水冲泡后滤出茶汤，与蒸熟的糯米混合均匀，加入酒曲发酵7-10天即可。这款茶酒口感清爽，带有淡淡的茶香。

2. 红茶威士忌
材料：红茶茶叶30g、威士忌500ml、冰糖50g
做法：将红茶与威士忌密封浸泡7天，过滤后加入冰糖调味。这款酒适合喜欢浓郁口感的爱好者。

3. 桂花乌龙茶酒
材料：乌龙茶茶叶40g、干桂花20g、白酒600ml
做法：茶叶与桂花一同浸泡在白酒中，密封存放15天后过滤。桂花的香甜与乌龙的醇厚相得益彰。

4. 普洱茶梅子酒
材料：普洱熟茶30g、青梅1kg、冰糖500g、白酒1.5L
做法：将青梅洗净晾干后与茶叶、冰糖一起浸泡，3个月后即可饮用。陈年普洱与梅子的组合别具风味。

5. 茉莉花茶气泡酒
材料：茉莉花茶20g、伏特加300ml、苏打水适量
做法：茶叶用伏特加浸泡5天后过滤，饮用时兑入冰镇苏打水。这款酒清爽怡人，特别适合夏季饮用。

三、常见误区与避坑指南

1. 茶叶选择不当
不是所有茶叶都适合做茶酒。建议选用发酵程度适中的茶叶，如乌龙茶、红茶等。绿茶容易产生苦涩味，需要控制浸泡时间。

2. 酒精浓度过高
很多新手为了追求酒精度，使用高度白酒浸泡，结果掩盖了茶香。建议使用30-45度的基酒，既能提取茶香，又不会太过刺激。

3. 卫生问题
制作过程中容器和工具的消毒至关重要。任何杂菌污染都可能导致发酵失败或产生异味。

4. 浸泡时间控制
茶叶浸泡时间过长会产生苦涩味，一般3-7天为宜。可以定期品尝，找到最佳风味点。

5. 糖分添加不当
糖分既能调味又能促进发酵，但过量会影响口感。建议分次少量添加，边加边尝。

四、小贴士

1. 第一次尝试建议从小批量开始，成功后再扩大制作规模。
2. 使用透明玻璃容器便于观察发酵情况。
3. 存放环境要避光、阴凉，温度控制在15-25℃最佳。
4. 发酵过程中会产生气体，记得每天排气防止爆瓶。
5. 成品建议标注制作日期，一般茶酒的最佳饮用期为3-6个月。

茶酒制作是一门充满乐趣的手艺，希望这些基础配方和注意事项能帮助你开启茶酒制作之旅。记住，好的茶酒需要耐心和细心，不妨多尝试几次，找到最适合自己口味的那一款。