糯米香茶酒，一款融合茶香与酒香的传统饮品，自古便是文人墨客的心头好。它以糯米为基，茶叶为辅，经过发酵酝酿而成，口感醇厚，回味悠长。今天，我们就来揭秘这款佳酿的古法酿制工艺与风味调配的独门秘诀。

首先，选料至关重要。糯米需选用当年新米，颗粒饱满，质地柔软，这样酿出的酒才会香甜可口。茶叶则以红茶或乌龙茶为佳，它们香气浓郁，能为酒体增添独特的风味。此外，还需准备酒曲，这是发酵的关键，它能将糯米中的淀粉转化为糖分，再进一步转化为酒精。

接下来是酿制步骤。将糯米洗净后浸泡一夜，使其充分吸水，然后蒸熟至松软。蒸好的糯米摊凉至温热，撒上碾碎的酒曲，拌匀后装入干净的容器中压实，中间挖一个小坑以便观察发酵情况。容器密封后置于阴凉处发酵，大约一周后，便能闻到淡淡的酒香。

待发酵完成后，将茶叶用温水浸泡出茶汤，与发酵好的糯米酒混合，再次密封存放数日，让茶香与酒香充分融合。最后过滤掉渣滓，澄清的酒液便是成品。

风味调配方面，可根据个人喜好进行调整。喜欢甜味的可以加入少许蜂蜜或冰糖；喜欢果香的可以加入桂花或玫瑰花；甚至还可以加入少量陈皮或肉桂，增添一丝辛香。调配时需注意比例，避免掩盖茶酒本身的香气。

糯米香茶酒不仅口感独特，还具有养生功效。糯米补中益气，茶叶提神醒脑，适量饮用有益健康。闲暇时小酌一杯，既能品味传统风味，又能感受千年文化的韵味。