茶酒作为一种兼具茶香与酒韵的独特饮品，近年来在年轻群体中备受追捧。要制作出安全卫生、口感醇厚的茶酒，器具消毒是关键的第一步。以下五个步骤，是老师傅们代代相传的消毒秘诀，现在分享给大家。

首先，沸水煮烫是最传统的消毒方式。将玻璃罐、纱布等耐高温器具放入大锅，加水完全浸没，煮沸后保持15分钟。这个方法简单有效，能杀死大部分细菌，特别适合家庭使用。

其次，食品级酒精擦拭不可忽视。用75%浓度的食用酒精浸湿干净棉布，仔细擦拭发酵桶内壁和瓶口螺纹处。这里要注意，酒精挥发快，擦拭后要立即盖好密封，避免二次污染。

第三步是很多新手容易忽略的——蒸笼蒸汽消毒。竹制器具或塑料配件可以用蒸笼蒸10分钟，蒸汽能深入缝隙杀菌。记得蒸完后要倒扣晾干，防止积水滋生霉菌。

第四步要特别注意紫外线消毒柜的使用。现代家庭可以选用带臭氧功能的消毒柜，将茶漏、量杯等小件器具放入，设置30分钟杀菌程序。但木质器具不适合此法，容易开裂变形。

最后一步二氧化氯浸泡是专业酒坊的秘诀。按说明书配制溶液，将橡胶密封圈等不耐热部件浸泡20分钟，既能杀菌又不会腐蚀材质。完成后务必用凉开水冲洗三遍，确保无残留。

记住，消毒后的器具要立即使用或密封保存，接触器具前要用肥皂洗净双手。这些细节做好了，酿出的茶酒才能既安全又香醇，喝得放心才是最重要的。