茶酒作为一种融合了茶香与酒韵的独特饮品，近年来在市场上越来越受欢迎。然而，很多人在自制茶酒时，往往会忽略发酵容器的选择，导致最终的口感不尽如人意。今天，我们就来聊聊如何挑选合适的茶酒发酵容器，避免影响口感的3个关键点。

首先，材质的选择至关重要。常见的发酵容器有玻璃、陶瓷和不锈钢三种。玻璃容器透明，便于观察发酵过程，但透光性强，容易导致茶酒氧化变质。陶瓷容器透气性好，能促进微生物发酵，但清洗不便，容易残留异味。不锈钢容器密封性好，但导热性强，可能影响发酵温度。建议选择食品级不锈钢或厚壁玻璃容器，既能保证卫生，又能避免光线直射。

其次，容器的密封性不容忽视。茶酒发酵过程中需要隔绝空气，避免杂菌污染。如果容器密封性差，不仅会影响发酵效果，还可能导致茶酒变酸或发霉。建议选择带有橡胶圈的密封盖容器，或者在容器口覆盖一层保鲜膜，再用橡皮筋固定。

最后，容器的容量要适中。发酵容器不宜过大或过小。过大的容器会导致茶酒与空气接触面积过大，增加氧化风险；过小的容器则可能因发酵产生的气体无法释放，导致容器爆裂。一般来说，选择比茶酒体积大20%-30%的容器最为合适。

总之，挑选茶酒发酵容器时，一定要综合考虑材质、密封性和容量这三个关键点。只有选对了容器，才能酿出口感醇厚、香气浓郁的茶酒。