在茶馆里，茶香是判断茶叶品质和发酵程度的重要依据。不同的茶叶因发酵程度不同，散发出的香气也截然不同。掌握这些技巧，你也能像行家一样，通过茶香轻松辨别茶叶的发酵程度。

首先，未发酵的绿茶，茶香清新自然，带有青草香或豆香，像是春天的气息。这类茶叶保留了最原始的自然风味，香气淡雅而持久。

其次，半发酵的乌龙茶，茶香则更为复杂。轻发酵的乌龙茶如文山包种，带有花香和果香；而重发酵的如东方美人茶，则呈现出熟果香或蜜香。茶香层次丰富，回味悠长。

全发酵的红茶，茶香浓郁醇厚，常带有甜香、蜜香或花果香。优质的红茶香气持久，入口后仍能在口腔中留存。

后发酵的黑茶，如普洱茶，茶香沉稳内敛，带有陈香、木质香或药香。老茶的香气更为独特，时间赋予它深邃的韵味。

通过茶香判断发酵程度，需要多闻多品，积累经验。下次在茶馆，不妨静下心来，细细品味每一款茶的香气，感受茶叶背后的故事。