走进一家老茶馆，木桌竹椅间飘荡着淡淡的茶香，懂行的茶客轻嗅两下，便能猜出茶叶的大致年份。这种本事看似神秘，实则暗藏门道。今天咱们就聊聊，如何从茶香中判断茶叶的存放年份。

首先得明白，茶叶的香气会随时间变化。新茶的香气通常比较鲜爽，像春天的嫩芽带着青草香；而老茶的香气则更加沉稳，有的会转化成陈香、药香甚至枣香。比如普洱生茶，新茶时带有明显的花香和蜜香，存放五年后，这些香气会逐渐转为果香，十年以上的老茶则可能呈现出木香或药香。

闻香时要注意方法。专业的茶人会先将茶具温热，放入干茶后轻摇几下，让茶叶的香气充分释放。这时候凑近闻，新茶的香气往往上扬刺激，老茶则下沉内敛。举个例子，三年内的白茶可能还有明显的毫香，而七年以上的老白茶，闻起来就像晒干的枣子，甜润温和。

冲泡后的茶香更是重要线索。新茶的头几泡香气浓烈，但衰减得快；老茶的香气虽不张扬，却能持续十余泡不变。像有些二十年以上的老普洱，前几泡可能平平无奇，但越到后面越能喝出樟香或参香，这就是时间赋予的魔力。

最后提醒各位，判断年份不能单靠香气，还要结合汤色、滋味和叶底。而且不同茶类的转化规律也不同，岩茶存老了会有陈醇感，龙井放久了反倒失掉鲜灵。下次去茶馆，不妨先闻再品，慢慢体会时光在茶叶上留下的痕迹。