在茶馆里，茶香是辨识茶叶年份的重要线索。茶香如同茶叶的指纹，随着时间流转，会呈现出不同的层次与变化。老茶客们常说："新茶飘香，老茶陈韵"，这简短的一句道出了年份茶香的奥秘。

新茶的香气通常更为张扬，如同青春洋溢的少年。绿茶新茶的豆香、栗香鲜爽扑鼻；乌龙新茶的花果香高扬热烈；普洱新茶的青草香中还带着几分野性。这些香气往往是直线型的，一闻就能感受到茶叶的鲜活生命力。

存放3-5年的茶叶开始显现微妙变化。以白茶为例，新茶时的青涩花香逐渐转化为甜醇的蜜香；岩茶的焙火香慢慢沉淀，果香变得更为圆润。这时期的茶香就像交响乐的过渡乐章，新旧特质交融，形成了独特的"中期香"。

10年以上的老茶则进入另一个境界。优质普洱会发展出沉稳的药香、樟香；老白茶则可能呈现枣香、糯香。这些香气不再是单一的，而是像水墨画般层层晕染，需要静心品鉴。特别要注意的是，真正自然陈化的老茶，其香气必定是纯净通透的，若有霉味、异味，很可能是储存不当所致。

茶馆老师傅有个秘诀：将盖碗温热后投入茶叶，先闻"干茶香"；注水后闻"盖面香"；品饮时感受"水含香"；最后观察"杯底香"。这四个维度的香气变化，能准确判断茶叶的年份轨迹。记住，好茶的陈香是活的，会随着冲泡次数的增加不断绽放，而做旧茶的香气往往呆板单一。