铁观音作为中国十大名茶之一，其冲泡方式一直是茶友们热议的话题。关于用盖碗还是紫砂壶冲泡铁观音更好，其实各有千秋，关键在于你想呈现怎样的茶汤风格。

紫砂壶冲泡铁观音，茶汤会更醇厚圆润。紫砂的双气孔结构能吸附部分茶碱，减轻涩感，尤其适合中足火的传统工艺铁观音。老茶客偏爱这种"温润如玉"的口感，壶身经过长期养泡还会形成茶锈，增添独特韵味。但要注意选择朱泥或紫泥小品壶（150ml以下），避免香气分散。

盖碗则是审评铁观音的标配。白瓷盖碗不吸香不夺味，能100%呈现铁观音"兰花香、观音韵"的特征，特别适合清香型铁观音。出汤时"关公巡城"的手法，配合碗盖调节水流，能让每泡茶汤浓淡均匀。新手建议先从盖碗入手，更容易掌握冲泡节奏。

有个有趣的细节：安溪当地老茶农会用大盖碗"闷泡"浓香型铁观音，通过延长坐杯时间激发深层次韵味，这种喝法在当地叫做"压箱底"。而潮汕工夫茶则必用孟臣小紫砂壶，追求"七泡有余香"的极致体验。

建议可以两种器具都尝试：天气燥热时用盖碗感受鲜灵花香，寒冬围炉就用紫砂壶体验醇厚暖意。记住无论哪种方式，沸水快出是关键——铁观音最忌温水闷泡，会出青涩味。