铁观音作为中国十大名茶之一，其独特的"观音韵"和金黄透亮的茶汤备受茶友喜爱。但不少茶友发现，冲泡后的铁观音茶汤偶尔会出现发黄现象，这究竟是怎么回事呢？

首先要明确，铁观音茶汤正常应为琥珀色或金黄透亮，若出现异常浑浊的黄色，可能是以下原因导致：

1. 存储不当受潮氧化：茶叶吸附性强，若存放在潮湿环境中，叶绿素分解会导致茶汤发黄。建议用锡罐或紫砂罐密封存放，并放置食品级干燥剂。

2. 冲泡水温过高：沸水直接冲泡会破坏茶叶细胞结构，建议先将沸水倒入公道杯晾至85-90℃再冲泡，第一泡5秒即可出汤。

3. 茶叶发酵过度：传统工艺铁观音发酵程度在20-30%为佳，部分新工艺可能发酵偏重。选购时可观察干茶，优质铁观音应呈砂绿色带白霜。

4. 农残超标：个别劣质茶可能含铜制剂等农药，这类茶汤不仅发黄还会有刺喉感。建议选择有有机认证的茶品，安溪核心产区的茶叶品质更有保障。

解决方案：
• 醒茶很重要！先取适量茶叶置于茶荷，通风处醒茶30分钟
• 使用山泉水或纯净水，第一泡建议快速洗茶
• 尝试调整冲泡手法：盖碗七分满，前3泡10秒内出汤
• 存放超过半年的茶叶，可尝试用炭焙方式复焙

老茶师有个经验："好观音三黄现"——干茶带黄点、叶底黄绿叶、茶汤金黄亮。若茶汤呈现不自然的土黄色，且叶底发硬无活性，就要特别注意了。