武夷岩茶，作为中国十大名茶之一，以其独特的岩韵和复杂的口感闻名于世。想要充分展现它的魅力，冲泡水温与时间的把控至关重要。今天，我们就来深入探讨如何用一杯好茶，唤醒武夷岩茶的灵魂。

水温：唤醒岩骨花香的关键

武夷岩茶属于半发酵茶，经过焙火工艺，茶叶内质丰富。因此，冲泡时建议使用100℃的沸水。高温能够充分激发茶叶中的芳香物质和内含成分，让茶汤更加醇厚饱满。如果水温过低，茶叶无法充分舒展，茶汤会显得单薄，缺乏层次感。

需要注意的是，如果是陈年武夷岩茶，或者火功较高的茶，可以适当降低水温至95℃左右，以避免茶汤过于苦涩。

时间：掌控节奏，演绎茶汤变化

冲泡时间直接影响茶汤的浓淡和口感。以下是建议的冲泡时间参考：

• 第一泡：快速出汤，约5-10秒。这一泡主要是唤醒茶叶，茶汤相对清淡，但香气高扬。
• 第二至第四泡：每泡延长5-10秒，根据个人口味调整。这几泡是武夷岩茶的精华所在，茶汤醇厚，岩韵明显。
• 第五泡之后：可适当延长浸泡时间，15-30秒甚至更长，以充分释放茶叶的剩余物质。

当然，具体时间还要根据茶叶的品种、年份、火功等因素灵活调整。例如，肉桂等香气高扬的品种，可以适当缩短浸泡时间，而水仙等滋味醇厚的品种，则可以稍微延长。

小贴士：

• 使用紫砂壶或盖碗冲泡，更能展现武夷岩茶的风味。
• 冲泡前先用沸水温杯烫壶，提升茶具温度，有利于茶叶香气的释放。
• 水质建议选择山泉水或纯净水，避免使用自来水，以免影响茶汤口感。

掌握好水温与时间，你就能泡出一杯香气馥郁、滋味醇厚的武夷岩茶，感受其独特的岩骨花香和韵味悠长。