武夷岩茶作为中国十大名茶之一，其独特的岩韵和复杂的工艺一直备受茶友推崇。在冲泡时，茶汤表面偶尔会出现一层薄薄的‘白霜’，这现象常让茶客既惊喜又困惑。今天我们就来聊聊这层神秘白霜背后的故事。

这层白霜其实有个专业名称叫‘茶氲’（yūn），它的形成与茶叶内含物质和冲泡环境密切相关。当茶叶中丰富的茶多酚、咖啡碱等物质在高温冲泡时析出，与空气中的水蒸气相遇，便会在茶汤表面形成微小的凝结物。尤其在秋冬季节，室内外温差较大时，这层氤氲的白雾更易显现。

值得注意的是，正宗武夷岩茶出现茶氲的概率更高。这是因为核心产区的茶叶经过传统炭焙工艺，内含物质转化充分，茶汤稠厚如蜜。就像老茶农常说的：‘好茶才有资格起霜’，这层白霜某种程度上成了茶叶内含物质丰富的证明。

但也要理性看待这个现象。虽然优质岩茶更易出现茶氲，但它并非评判茶叶品质的唯一标准。像冲泡水温、天气湿度、茶具材质等外部因素都会影响白霜的呈现。建议茶友们可以观察这层白霜的持久度——品质上乘的岩茶，其茶氲往往能维持较长时间不散。

最后分享个冲泡小技巧：使用100℃沸水，沿盖碗边缘缓慢注水，前两泡坐杯时间稍长（约15秒），这样不仅能激发茶氲，还能更好地体会岩骨花香的美妙层次。