武夷岩茶，作为中国十大名茶之一，以其独特的‘岩韵’和丰富的香气层次闻名。其中，蜜桃香更是茶友们追逐的珍品风味。如何泡出一杯带着蜜桃香的武夷岩茶？关键在于品种选择和水温控制。今天，我们就来聊聊这背后的秘诀。

首先，品种选择是基础。并非所有武夷岩茶都能泡出蜜桃香，像‘肉桂’‘水仙’这类高香品种更容易呈现果香。尤其是正岩产区的老丛水仙，因茶树年龄大，根系深，吸收的矿物质多，更容易转化出蜜桃般的甜润感。而一些拼配工艺精湛的‘大红袍’，也可能通过烘焙激发果香。

其次，水温掌控是灵魂。蜜桃香属于高沸点香气物质，需用95℃以上的沸水冲泡。但要注意，第一泡可稍低（90℃）唤醒茶叶，第二泡开始用沸水‘逼香’。紫砂壶或盖碗皆可，但建议用薄胎白瓷盖碗，聚香效果更佳。

最后，冲泡手法也有讲究。快进快出是关键，前3泡5-10秒出汤，避免闷泡导致苦涩掩盖果香。若茶汤出现明显蜜桃香，可适当延长坐杯时间，让香气更饱满。

记住，蜜桃香是茶中‘奢侈品’，需要好茶、好水、好器、好手法共同成就。下次泡茶时，不妨试试这些技巧，或许就能邂逅那杯令人心醉的蜜桃香岩茶。