武夷岩茶作为中国十大名茶之一，其独特的岩韵和复杂的制作工艺让茶友们津津乐道。但在冲泡时，不少人会发现茶汤表面浮着一层细密的茶沫，这究竟是好是坏？今天我们就来聊聊这个话题。

首先，茶沫多是正常现象。武夷岩茶的制作过程中经历了摇青、揉捻等工序，茶叶细胞破裂后会释放出茶皂素等物质。这些天然成分就像‘茶的洗面奶’，遇水后会产生细腻泡沫，尤其在高温快冲时更明显。

值得注意的是，茶沫的多少与三个因素有关：
1. 茶叶嫩度：芽头较多的茶往往茶皂素含量更高
2. 冲泡手法：高冲注水会比沿杯壁缓流产生更多泡沫
3. 水质影响：矿物质含量高的山泉水更容易激发出茶沫

遇到茶沫较多时，可以这样处理：
• 第一泡快速出汤，用碗盖轻刮表面泡沫（老茶客称这为‘春风拂面’）
• 适当降低水温至90℃左右，减少剧烈翻滚
• 选择质地紧密的茶滤，能有效过滤细小悬浮物

需要警惕的是，如果茶沫呈现异常颜色（如灰白）或带有异味，可能是存储不当或工艺缺陷导致。好的岩茶泡沫应该是晶莹透亮的，消散后会在杯壁留下‘金圈’，这正是茶黄素丰富的表现。

最后分享个小窍门：武夷山当地茶农认为，带着‘珍珠沫’的茶汤反而更显岩骨花香。下次泡茶时不妨先闻闻泡沫散发的香气，说不定会有惊喜哦！