武夷岩茶和肉桂虽然都属于武夷岩茶的范畴，但它们在香气、口感、制作工艺等方面有着明显的区别。对于刚接触岩茶的新手来说，了解这些区别能够帮助更好地选购适合自己的茶叶。

首先，从原料上来看，武夷岩茶是一个大类，包括了肉桂、水仙、大红袍等多个品种。而肉桂则是武夷岩茶中的一个特定品种，因其独特的桂皮香而得名。

在香气方面，肉桂最显著的特点就是其浓郁的桂皮香，有些高品质的肉桂还会带有花果香。而其他武夷岩茶，比如水仙，则以兰花香为主，大红袍则可能兼具花果香和焦糖香。

口感上，肉桂通常表现出较强的刺激性，茶汤醇厚，回甘明显，有些老茶客称之为"霸气"。相比之下，水仙的口感更为柔和，被称为"醇不过水仙"。

从外形来看，肉桂的条索较为紧结，色泽乌润；而水仙的条索相对粗壮，叶底肥厚。这些都可以作为选购时的参考依据。

对于新手选购建议：
1. 初次尝试可以从轻火功的肉桂开始，更容易接受
2. 选择信誉良好的茶商，避免买到以次充好的产品
3. 可以先购买小包装试喝，找到自己喜欢的口感
4. 注意存储条件，岩茶需要避光、防潮、防异味

最后要提醒的是，品茶是很个人的体验，别人的评价只能作为参考，最重要的是找到适合自己口味的茶。建议多尝试几个品种，慢慢体会岩茶的魅力。