武夷岩茶与台湾高山乌龙茶，同属乌龙茶系，却在风味上演绎出截然不同的东方美学。若将茶汤比作山水画卷，武夷岩茶是笔墨浑厚的焦墨山水，台湾高山乌龙则是清透空灵的青绿小品。

武夷岩茶最动人的莫过于那口「岩骨花香」。正岩产区丹霞地貌的砂砾壤，赋予茶汤独特的矿物质感，啜饮时仿佛能触摸到武夷山风化岩壁的粗粝。传统中足火烘焙工艺，让水仙、肉桂等品种呈现焦糖香与熟果香的层层交叠，尾韵常带一丝类似中药材的清凉回甘。老茶客形容这种浓烈为「重口味」，需用沸水快冲快出，前三泡的爆发力尤其惊人。

海拔千米以上的台湾高山乌龙，则是把「鲜爽」发挥到极致。梨山、大禹岭等产区的昼夜温差，让茶叶蓄满氨基酸。轻发酵配合浅烘焙，茶汤入口如咬破一颗高山云雾凝成的露珠，兰花香与奶香在舌尖轻盈打转。尤其冬茶因生长缓慢，更显蜜韵悠长。冲泡时建议水温略低，方能体会那抹「冷香」——咽下后从喉底返上的清甜，像阿里山晨风掠过鼻腔。

有趣的是，两种茶对紫砂壶的选择也暗合其个性：武夷岩茶宜用朱泥壶聚香，台湾高山乌龙则适合段泥壶留鲜。若说岩茶是饱经沧桑的功夫老匠，高山乌龙便是未经世事的采茶少女，各有其拥趸。初探乌龙世界的茶友，不妨从清香型高山乌龙入门，待味蕾历练成熟，再细品岩茶的岁月沉淀。