武夷岩茶作为中国十大名茶之一，其品质的评判标准多样，而"杯底香"（即茶汤饮尽后残留在杯底的香气）是许多老茶客鉴别岩茶品质的重要依据。一杯好的武夷岩茶，不仅能让人在品饮时感受到丰富的层次，饮完后杯底的余香更是暗藏玄机。

真正的优质岩茶，杯底香往往干净持久，没有杂味。以正岩核心产区的肉桂为例，优质的茶在饮完后，杯底会留下清幽的兰花香或果香，这种香气能够持续数小时不散。而外山茶或拼配不当的茶，杯底香要么淡薄转瞬即逝，要么带有青涩味、焦糊味等异味。

判断杯底香时要注意两点：首先是香气的纯净度，好茶的杯底香应该是令人愉悦的自然香气，不带任何刺鼻或沉闷的感觉；其次是香气的持久度，可以用专业闻香杯或普通茶杯，倒掉茶汤后静置3-5分钟再闻，品质越高的茶香气留存时间越长。

值得注意的是，不同品种的岩茶杯底香特征各异。水仙多以兰花香为主，肉桂常见果香，而大红袍则可能呈现复合型香气。但无论如何变化，优质岩茶的杯底香都应具备清透、持久、令人回味的特点。

资深茶人常说："喝茶看汤色，品茶闻杯底"。通过细品杯底香，不仅能判断茶叶的品质，更能体会制茶工艺的精湛程度。建议茶友们品饮时不妨多留意这个细节，久而久之自然能练就辨别岩茶品质的火眼金睛。