武夷岩茶与凤凰单枞同属乌龙茶类，但二者的香气风格却各具特色，常被茶友拿来比较。若要细说差异，武夷岩茶的香气更显"岩骨花香"，而凤凰单枞则以"山韵蜜香"见长。

武夷岩茶的香气复杂且富有层次，核心在于"岩韵"。正岩茶往往带有矿物感的火药香、木质香，辅以兰花香、桂花香等清雅气息，尾调常伴熟果甜香。这种香气如同武夷山的丹霞地貌，浑厚中透出灵动。而凤凰单枞的香气则像潮汕的工夫茶一般细腻绵长，十大香型（如蜜兰香、鸭屎香）各具特色，但总体呈现高扬的花蜜香，有些老丛还会渗出杏仁香、姜花香等独特韵味。

冲泡上，武夷岩茶偏好100℃沸水激发内质，紫砂壶或盖碗皆宜。首泡建议快进快出，之后每泡延长5-10秒，重点在于感受每一泡的香气变化。凤凰单枞则讲究"快冲快出"，尤其前几泡若坐杯时间过长易发涩。推荐用朱泥小壶或白瓷盖碗，注水时高位悬冲，更能激发其高沸点芳香物质。

有个细节值得注意：武夷岩茶焙火程度不同，轻火茶花香明显，中足火茶果香更浓。而凤凰单枞的香气与树龄密切相关，老丛茶往往香气更沉稳，新丛则更鲜锐。懂行的茶客常通过叶底判断——岩茶叶底"绿叶红镶边"明显，单枞叶底则偏黄绿且柔软度更高。

最后提醒茶友：无论哪种茶，建议先用茶则闻干茶香，再用热水温杯激发香气。好茶的香气一定是纯净无杂的，若出现闷酸味或焦糊味，要么保存不当，要么工艺有缺陷。真正的好茶，香气会随着冲泡次数的增加呈现有逻辑的变化，这才是中国乌龙茶的魅力所在。