信阳毛尖作为中国十大名茶之一，以其独特的“白毫显露”著称。许多茶友初次见到茶汤中漂浮的细密银毫时，常会好奇：这些白毫从何而来？它们对茶的品质有何影响？

白毫其实是茶树嫩芽背面的天然绒毛。信阳毛尖选用清明前后的一芽一叶初展原料，此时芽头最鲜嫩，表皮细胞分泌的茸毛最为密集。这些绒毛富含茶氨酸和芳香物质，在制作过程中，经过传统工艺的“理条”手法，使茶叶在揉捻时茸毛自然脱落又部分重新附着，形成“白毫披身”的特有外观。

当地茶农有句老话：“毫多不是春，无毫不是尖。”白毫的多少与采摘时节密切相关。早春气温较低时，茶树为保护新生芽叶会分泌更多茸毛，因此明前茶的白毫最为显著。若到谷雨前后采摘，随着气温升高，芽叶茸毛逐渐减少，茶汤的鲜爽度也会相应降低。

冲泡时，这些白毫会带来独特的“毫香”。用玻璃杯冲泡信阳毛尖，能看到茶汤呈现淡淡的乳浊状，这正是白毫中氨基酸溶解形成的“茶氲”。老茶客往往通过观察白毫的分布是否均匀、茶氲是否持久，来判断茶叶的嫩度和制作工艺水平。

值得注意的是，市场上有些劣质茶会通过添加滑石粉等手段伪造白毫。真正的信阳毛尖白毫应当：1.分布自然有层次；2.冲泡后茶汤透亮不浑浊；3.叶底舒展后可见绒毛原生附着点。建议购买时选择核心产区（如浉河港、董家河）的正规品牌，避免被“人工白毫”迷惑。