信阳毛尖作为中国十大名茶之一，以其独特的香气和鲜爽口感深受茶友喜爱。然而，茶叶保存不当极易氧化变质，影响品质。想要长期保持信阳毛尖的色、香、味，需掌握以下技巧：

首先，避光是关键。茶叶中的叶绿素遇光易分解，建议使用锡箔袋或深色陶瓷罐密封，存放于阴凉柜中。曾有茶农实验对比：透明玻璃罐存放的茶叶，一个月后汤色明显发黄，而避光保存的仍保持嫩绿。

其次，控制湿度。信阳毛尖最佳含水率应保持在5%-7%。可放置食品级干燥剂（如硅胶包），但切忌直接接触茶叶。老茶客常用的方法是：将生石灰用棉布包裹，置于存储容器隔层，每季度更换一次。

再者，隔绝氧气。采用抽真空分装法最理想，家用可用小号铝箔袋分装50克/包，挤出空气后密封。有条件的可充入氮气保鲜，某品牌茶企测试显示，充氮包装的茶叶半年后维生素C保留率高出普通包装32%。

特别注意远离异味。茶叶吸附性强，切勿与香料、海鲜等共存。建议在冰箱单独开辟茶叶存储区，先用保鲜膜包裹容器再冷藏。春季新茶放入冷冻层可保鲜18个月，但需注意：取出后要等恢复到室温再开封，避免冷凝水侵入。

最后提醒，定期检查很有必要。每月查看是否有受潮迹象，若发现茶香变淡或出现陈味，可文火焙炒补救（锅温60℃翻炒3分钟）。但冲泡时出现明显酸味，则说明已变质不可饮用。

掌握这些方法，即使是去年的明前茶，现在冲泡仍能呈现『青汤绿叶、板栗香浓』的特质。正如信阳茶谚所说：『藏茶如藏娇，细心见真章』。