黄茶作为中国六大茶类之一，以其独特的“闷黄”工艺闻名。闷黄后的黄茶，内质发生了微妙变化，茶性温和，滋味甘醇。冲泡黄茶时，水温的选择尤为关键，直接影响茶汤的口感和香气释放。

一般来说，闷黄后的黄茶建议使用80℃-85℃的水温冲泡。这个温度区间既能充分激发黄茶的香气，又不会因水温过高而破坏茶叶的鲜嫩口感。尤其是像君山银针、霍山黄芽这类嫩度较高的黄茶，过高的水温容易导致茶汤苦涩，失去其特有的鲜爽感。

具体操作时，可以先将水烧至沸腾，然后静置2-3分钟，待水温自然降至适宜范围后再冲泡。第一泡建议15-20秒出汤，后续每泡可适当延长5-10秒。黄茶耐泡度较高，通常可冲泡3-5次。

值得注意的是，不同品种的黄茶对水温的要求略有差异。比如广东大叶青这类原料较粗老的黄茶，可以适当提高水温至85℃-90℃。而蒙顶黄芽这类芽头茶，则更适合75℃-80℃的低温慢泡。

掌握好水温这个关键因素，你就能泡出一杯金黄明亮、香气清幽、滋味甜醇的优质黄茶，充分体验“黄汤黄叶”的独特魅力。