泡茶不仅是技艺，更是一种顺应天时的智慧。对于刚接触茶道的新手来说，学会根据天气变化选择茶叶，能让每一口茶汤都喝得舒心熨帖。

春雨绵绵时，空气湿度大，人的身体容易积聚湿气。此时不妨选用发酵程度高的茶类，比如熟普洱或老白茶。记得前年谷雨时节，我在杭州茶农家喝到一泡陈放五年的寿眉，温润醇厚的茶汤带着粽叶香，喝完后背微微发汗，连潮湿带来的关节酸胀都缓解不少。

盛夏烈日当空，最宜备上清香型绿茶和新工艺白茶。去年三伏天在苏州拙政园，看老茶客用玻璃杯冲泡安吉白茶，茶叶在水中舒展如兰，喝一口鲜爽沁凉，比冰镇饮料更解暑。要注意的是，这类茶水温控制在80℃左右，避免高温破坏鲜味。

秋燥最伤肺，我家习惯在茶几常备桂花乌龙。去年霜降前后，朋友送来福建安溪的秋茶，我将干桂花与铁观音拼配，沸水高冲时桂香四溢，连续喝一周后，嗓子干痒的症状明显改善。若是遇到阴雨不断的深秋，十年以上陈年岩茶的果胶感能很好地驱散寒意。

寒冬泡茶讲究水温足够高，云南古树红茶是我的心头好。记得有年大雪封山，围炉煮茶时特意选了勐海茶区的野生红，琥珀色的茶汤泛着油光，加入两片老陈皮同煮，暖腹效果极佳。要注意冬季避免空腹饮茶，搭配些茶点心更养生。

其实喝茶这件事，关键要顺应身体感受。就像我师父常说的：『好茶入口，身体自会说话。』最近倒春寒反复，不妨试试用柑普茶过渡，新会陈皮与熟普的搭配，既能应对忽冷忽热的气温，又适合调理春节后疲惫的脾胃。