碧螺春作为中国十大名茶之一，其茶汤颜色的深浅一直是茶友们品鉴时关注的重点。许多人误以为茶汤越绿越好，实则不然。碧螺春的品质与茶汤颜色之间，隐藏着微妙的平衡。

早春头采的碧螺春，茶汤常呈现浅杏绿色，清澈透亮如春水。这种颜色源于嫩芽中丰富的氨基酸和适度的茶多酚氧化。我曾亲手冲泡过东山产区的一级明前碧螺春，注水时可见细密白毫在杯中旋舞，茶汤色泽宛若初绽的柳芽，饮后喉韵带着清甜的花果香。

而市场上某些过于翠绿的茶汤，反而要警惕。去年我在苏州茶叶市场就见到过一例，商家声称是'特级碧螺春'，但茶汤绿得发蓝。细问才知是用高温杀青工艺提色，这种茶往往带有青草涩味，失去了碧螺春应有的鲜灵度。

真正优质的碧螺春，其茶汤颜色会随着冲泡次数产生渐变。前三泡应由浅入深，从淡黄绿渐至嫩绿，到第四五泡时转为蜜黄。去年谷雨前，茶农老张给我看他家传统工艺制作的碧螺春，第三泡时茶汤竟泛起微微的金圈，这是内含物质丰富的铁证。

需要注意的是，冲泡方法会极大影响茶汤表现。我建议用85℃左右的山泉水，采用'凤凰三点头'的手法冲泡。记得有次用矿泉水直接沸冲，好端端的明前茶硬是泡出了暗黄色，着实可惜。

存放两年的陈茶又是另一番光景。去年开了一罐真空保存的碧螺春，茶汤已转为琥珀色，但入口依然能捕捉到当年特有的兰花香。这说明优质碧螺春的转化潜力，远非廉价茶可比。