碧螺春是中国十大名茶之一，产自江苏太湖洞庭山一带，其独特的花果香令无数茶客为之倾倒。这种香气的形成并非偶然，而是与茶树品种、生长环境、制作工艺等密切相关。

首先，碧螺春选用的是当地特有的小叶种茶树，这类茶树叶片娇嫩，富含芳香物质。太湖周边气候湿润，四季分明，加上常年云雾缭绕，为茶树生长提供了得天独厚的条件。尤其是春季，昼夜温差大，茶树在缓慢生长过程中积累了丰富的氨基酸和芳香物质，奠定了花果香的基础。

其次，碧螺春的制作工艺极为讲究。采摘时只取一芽一叶的嫩梢，经过杀青、揉捻、干燥等工序，每一步都需精准把控温度和时间。特别是揉捻环节，通过手工反复搓揉，使茶叶细胞壁破裂，释放出更多香气物质。这种独特的工艺让茶叶中的芳香成分充分融合，形成似兰似桂又带果香的复合型香气。

有趣的是，碧螺春茶园常与果树间作，茶树与桃、李、杏等果树根系相连，形成了特殊的生态小环境。有研究表明，这种栽培方式会使茶叶吸收部分果树的香气前体物质，在加工过程中转化为花果香。老一辈茶农称之为'茶吸果味，花窨茶香'，这种天然的香气交融，是碧螺春独特风味的秘诀所在。

品饮时，建议使用85℃左右的水温冲泡，这样能更好地激发出碧螺春的花果香。第一泡香气最为浓郁，细嗅之，仿佛置身于春日果园，既有清新的花香，又带着甜美的果韵，回味悠长。这种层次丰富又不失雅致的香气，正是碧螺春能历经数百年而不衰的魅力所在。