冲泡绿茶时，茶汤的甜与苦往往只有一线之隔。掌握以下5个技巧，让你轻松泡出清甜爽口的绿茶，告别苦涩困扰。

1. 水温是关键，85℃最适宜

滚烫的开水会激发茶叶中的苦涩物质（如茶多酚、咖啡碱），而稍低的水温（85℃左右）能更温和地释放茶叶的鲜甜。小窍门：水煮沸后开盖静置3-5分钟，或倒入公道杯晾一会儿再冲泡。

2. 茶水比例要精准

茶叶过多必然苦涩，建议按1:50的比例（如3g茶配150ml水）。玻璃杯冲泡时，茶叶铺满杯底一层即可；盖碗冲泡可稍多1-2克，但需快速出汤。

3. 快出汤，忌闷泡

绿茶内含物质释放快，前3泡建议10-15秒出汤。尤其前两泡是甜味精华，久泡必苦。可用计时器辅助，避免凭感觉误判。

4. 选择甜感明显的品种

安吉白茶（含高氨基酸）、碧螺春（花果香显）、黄山毛峰（嫩甜感足）等品种天生甜润。避免选用粗老茶或夏秋茶，这类茶苦涩底重。

5. 巧用「留根法」

每次出汤时保留1/3茶汤在杯中，再续水冲泡。这样既能延续甜味，又避免下一泡因突然降温导致苦涩析出。尤其适合办公族用马克杯久泡的场景。

额外贴士：冲泡前温杯醒茶，用热水轻润茶叶5秒后倒掉，既能洗去浮尘，又能唤醒茶叶甜味物质。