冲泡绿茶时，水质的选择往往被茶友们忽略，但实际上，水的品质直接决定了茶汤的色泽、香气和口感。很多人会纠结：到底用矿泉水还是纯净水更好？今天我们就从科学和品饮体验的角度，为你解开这个疑惑。

首先，我们需要了解两种水的区别。矿泉水含有丰富的矿物质，如钙、镁、钾等，这些元素会与茶叶中的成分发生反应，可能增强或减弱茶汤的风味。而纯净水经过深度过滤，几乎不含任何矿物质，更能还原茶叶的本味。

实验对比发现，使用矿泉水冲泡的绿茶，茶汤往往更加醇厚，香气更浓郁。这是因为矿物质能够促进茶叶中芳香物质的释放，特别是对于高山绿茶这类香气高扬的茶种，矿泉水能更好地展现其特色。不过需要注意的是，如果矿泉水矿物质含量过高，可能会导致茶汤苦涩。

纯净水冲泡的绿茶，口感更加清爽纯粹，能更好地保留茶叶的原始风味。对于讲究鲜爽度的龙井、碧螺春等名优绿茶，纯净水是不错的选择。而且纯净水性质稳定，适合新手掌握冲泡技巧。

资深茶艺师建议：如果是品质上乘的名优绿茶，建议使用低矿化度的天然矿泉水；对于日常饮用的普通绿茶，纯净水即可。另外，无论使用哪种水，都要注意：

• 水温控制在80-85℃
• 避免使用反复煮沸的水
• 最好现烧现泡

最后提醒大家，除了水质，茶具选择、投茶量、冲泡时间等因素同样重要。建议茶友们可以多做尝试，找到最适合自己口味的冲泡方式。