冲泡绿茶时，茶汤出现苦涩味是许多茶友的困扰。其实，苦涩并非绿茶的本味，而是冲泡不当导致的。掌握几个关键技巧，就能轻松泡出鲜爽甘醇的茶汤。

首先要注意水温控制。绿茶鲜嫩，高温会破坏茶叶内质，建议用80-85℃的水冲泡。可将沸水倒入公道杯晾1-2分钟，或采用"高冲低斟"手法：水壶提高冲水，利用空气降温后再注入盖碗。

其次是投茶量。150ml容量的盖碗，放3克茶叶足够，具体可观察茶叶形态：扁平茶（如龙井）铺满碗底即可，卷曲茶（如碧螺春）约占碗底1/3。切记"宁少勿多"，过量投茶必苦。

出汤时间尤为关键。前3泡建议10秒内快速出汤，从第4泡开始每泡递增5秒。注意观察茶汤颜色，浅绿透亮为佳，若呈黄绿色说明浸泡过久。可尝试"留根法"：每次出汤保留1/3茶汤，既能延续滋味，又避免后段苦涩。

选择合适茶具也很重要。玻璃杯适合观赏芽叶舒展，但容易闷泡；建议用盖碗或瓷壶，材质导热均匀，开合自如便于控制。特别注意：紫砂壶会吸附茶香，绿茶慎用。

若不小心泡出苦味，可立即加少量60℃热水稀释，或搭配茶点食用。存放不当的受潮茶叶也会发苦，建议用锡罐密封，存放于避光干燥处。

记住好茶不怕淡，慢慢调整总能找到最适合自己的冲泡方案。下次泡茶时，不妨先闻干茶清香，再看芽叶在水中起舞，最后细品那口鲜甜——这才是绿茶应有的风味。