绿茶以其清雅的香气和鲜爽的口感深受茶友喜爱，但冲泡时稍有不慎，嫩绿的叶底便容易破碎，不仅影响观赏性，茶汤滋味也会大打折扣。如何让茶叶在杯中舒展如初？掌握这几个细节，你也能泡出叶底完整的“活茶”。

首先，水温是关键。80-85℃的活水最适宜，沸水会烫伤嫩芽，导致叶片卷曲断裂。可将煮沸的水静置2-3分钟，或借助温度计把控。若用玻璃杯冲泡，可先注入1/3温水浸润茶叶，待叶片微微舒展后再续水，这样能减少水流冲击力。

其次，注水手法讲究“柔”字诀。建议沿杯壁缓慢注水，避免直冲茶叶。民间茶人常说的“凤凰三点头”便是经典手法：手提水壶高低起伏三次，让水流如雨帘般轻柔落下，既能充分激发茶香，又保护了叶片的完整性。

茶具选择也大有学问。宽口玻璃杯或白瓷盖碗是上选，既能观察茶叶舞动，又给叶片足够舒展空间。切忌用狭小容器挤压茶叶，尤其避开金属滤网，其锋利边缘极易割碎叶底。若用紫砂壶，建议选壶嘴宽大的款式，出水更顺畅。

投茶量宜少不宜多。200毫升容量的杯子，放入3-4克茶叶即可，叶片有足够空间呼吸舒展。常见误区是投茶过量，导致茶叶堆叠受压，冲泡时上下翻滚碰撞，最终叶碎汤浑。

最后，拒绝“暴力”搅拌。看到茶叶迟迟不下沉，有人习惯用茶匙搅动，这恰恰是叶底破碎的主因。其实优质绿茶自身富含茶毫，静置1-2分钟后会自然沉降，此时轻嗅杯口，兰花香伴着蒸汽袅袅升起，才是品绿茶的真趣。

这些看似细微的操作，实则是中国茶道“顺势而为”的智慧。下次冲泡时不妨多些耐心，看嫩叶在杯中翩跹如初春柳芽，方知一杯好茶，原是天人合一的艺术。