绿茶因其清新爽口的特点深受茶友喜爱，但在冲泡过程中，若操作不当，茶汤可能出现令人不悦的鱼腥味。这种异味通常与茶叶品质、水质或冲泡方式有关。下面分享几个实用技巧，帮你轻松避开这一困扰。

首先，选择优质茶叶是关键。鱼腥味往往来自劣质绿茶或保存不当的茶叶。建议选购色泽翠绿、干燥度高的明前茶或雨前茶，避免购买颜色发暗或有霉味的陈茶。存储时需密封避光，防止吸附异味。

其次，水质直接影响茶汤口感。自来水中的氯气会与茶多酚反应产生腥味，最好使用纯净水或山泉水。若只能用自来水，建议静置一晚或煮沸后开盖再煮2分钟，让氯气挥发。

冲泡时，水温控制尤为重要。高温会烫伤嫩芽，释放草腥味。85℃左右的水温最适宜——水沸后开盖冷却3分钟，或用“水花法”：将沸水倒入公道杯，再转注至冲泡器皿，水温自然降至理想状态。

注水方式也有讲究。避免水流直冲茶叶，建议沿杯壁缓慢注水，或用“悬壶高冲”手法拉高水线增加溶氧。第一泡建议快速出汤（10-15秒），既能激发茶香又可减少苦涩物质析出。

若茶汤已出现轻微腥味，可尝试“醒茶”补救：用热水快速润茶后倒掉首泡，同时用热水温杯提升器具温度。注意冲泡器具要保持清洁，紫砂壶易残留茶渍，玻璃杯或白瓷盖碗更适合绿茶。

最后要提醒，避免长时间闷泡。绿茶内含物质析出快，建议使用茶水分离杯或控制每泡时间在30秒内。品饮时留1/3茶汤再续水，能保持滋味稳定。

掌握这些技巧后，你不仅能避开鱼腥味，还能充分展现绿茶特有的兰花香或板栗香。好茶的韵味，往往藏在细节的讲究里。