冲泡绿茶是一门讲究的艺术，水温的控制更是其中的关键。绿茶因其未经发酵，保留了茶叶的天然鲜爽和嫩香，但过高的水温会破坏茶叶中的活性物质，导致茶汤苦涩，失去原有的清甜口感。那么，在冲泡绿茶时，如何避免水温过高影响鲜爽度呢？

首先，选择合适的水温至关重要。一般而言，绿茶的适宜冲泡水温在75°C至85°C之间。对于嫩芽较多的绿茶，如龙井、碧螺春等，水温可以稍低，控制在75°C左右；而对于叶片较厚的绿茶，如太平猴魁，水温可以稍高，但也不宜超过85°C。

其次，掌握烧水技巧也很重要。水烧开后，不要立即冲泡，可以稍等片刻，让水温自然下降。如果没有温度计，可以通过观察水泡来判断水温：当水泡如鱼眼般大小（约80°C）时，便是冲泡绿茶的最佳时机。

此外，冲泡时间也要严格控制。第一泡建议10~15秒即可出汤，后续每泡可适当延长5~10秒。过长的浸泡时间会导致茶叶中的单宁酸过度析出，使茶汤变得苦涩。

最后，选择合适的茶具也能帮助控制水温。玻璃杯或盖碗是冲泡绿茶的首选，因为它们散热较快，可以避免水温过高对茶叶的伤害。

总之，冲泡绿茶时，控制水温是关键。通过选择合适的水温、掌握烧水技巧、控制冲泡时间以及使用适宜的茶具，你就能轻松泡出一杯鲜爽甘甜的绿茶，尽享春天的味道。