白茶，作为中国六大茶类之一，以其清雅的口感和丰富的营养价值备受茶友喜爱。然而，很多人在冲泡白茶时，常常会遇到茶汤苦涩、鲜甜不足的问题。其实，只要掌握几个小技巧，就能轻松泡出一杯鲜甜可口的白茶。

首先，水温的控制是关键。白茶不同于绿茶或红茶，它的叶片较为娇嫩，尤其像白毫银针这类高档白茶，建议使用80-90℃的水温冲泡。过高的水温会破坏茶叶中的氨基酸和茶多酚，导致茶汤苦涩。可以先将水烧开后静置1-2分钟，再进行冲泡。

其次，投茶量也很重要。一般来说，150毫升的盖碗或茶壶，投茶3-5克即可。投茶过多容易导致茶汤过浓，苦涩感增加。对于新手来说，建议从少量开始尝试，逐渐找到自己喜欢的浓淡程度。

第三，冲泡时间要掌握得当。白茶的冲泡时间不宜过长，第一泡建议控制在10-15秒，后续每泡可适当延长5-10秒。如果冲泡时间过长，茶叶中的咖啡碱和茶多酚会大量析出，茶汤自然就会变得苦涩。

此外，水质的选择也会影响茶汤的口感。建议使用纯净水或山泉水，避免使用含氯量较高的自来水。好的水质能让白茶的香气和甜感更加突出。

最后，选择合适的白茶品类也很关键。像白毫银针、白牡丹这类高档白茶，本身就带有天然的甜感和鲜爽度，更容易泡出鲜甜的茶汤。而寿眉等粗老茶叶，虽然口感醇厚，但甜感相对较弱。

记住这些小技巧，下次冲泡白茶时，不妨试一试，相信你一定能泡出一杯鲜甜不苦涩的好茶！