白茶，作为中国六大茶类之一，以其清雅的毫香和甘醇的口感深受茶友喜爱。而想要充分激发白茶的毫香，注水手法尤为关键，它不仅是泡茶的技术，更是与茶叶对话的艺术。

首先，水温的控制是基础。白茶的芽叶娇嫩，尤其是白毫银针这类以芽头为主的茶，建议使用85-90℃的水温。水温过高会烫伤茶叶，导致毫香挥发过快；水温过低则无法充分激发茶叶内质。可以先将水烧开，静置2-3分钟后再冲泡。

其次，注水的方式直接影响毫香的释放。推荐使用"定点低斟"的手法：将水壶嘴贴近盖碗或茶杯边缘（约1-2厘米高度），水流细缓，沿杯壁缓缓注入，避免直接冲击茶叶。这样既能温柔唤醒茶叶，又能让白毫均匀漂浮于水面，形成"毫舞"的视觉享受。

特别要注意的是首泡的醒茶技巧。第一次注水只需没过茶叶，快速出汤，这道茶汤可饮可不饮。真正的冲泡从第二泡开始，此时茶叶已经舒展，采用"螺旋式注水"手法：以茶叶为中心，水流画小圈由外向内浸润，让每一片茶叶都均匀受水，这样能最大限度激发茶叶边缘的毫香物质。

最后，出汤时间的把握也很重要。前3泡建议快速出汤（10-15秒），随着冲泡次数增加可适当延长。观察茶汤颜色变化是很好的判断标准——当茶汤呈现浅杏黄色时，就是毫香最浓郁的时刻。

记住，冲泡白茶就像对待一位含蓄的文人，需要耐心和温柔。当你看到玻璃杯中万千银毫随水流摇曳，闻到那似兰似蜜的清香时，便会懂得这种细致冲泡的价值。