白茶作为中国六大茶类之一，以其自然清甜的口感和丰富的营养价值深受茶友喜爱。想要冲泡出一杯鲜爽甘甜的白茶，水温的掌控至关重要。不同于其他茶类，白茶制作工艺简单，保留了茶叶最原始的风味，因此对水温的要求更为细腻。

首先，冲泡白茶的水温不宜过高。新白茶，如白毫银针、白牡丹，建议使用85℃~90℃的水温。过高的水温会破坏茶叶中娇嫩的芽叶，导致茶汤苦涩，失去鲜爽感。可以将水烧开后静置3~5分钟，待水温自然下降后再进行冲泡。

其次，老白茶，如寿眉、贡眉，则可以使用稍高一些的水温，大约95℃左右。老白茶经过时间的沉淀，内含物质更为丰富，适当提高水温有助于激发其醇厚的香气和滋味。但切记，即使是老白茶，水温也不宜超过100℃，避免茶叶被“烫熟”，失去活性。

另外，冲泡白茶时，建议使用“快进快出”的方式。第一泡浸泡时间控制在10秒左右，后续每泡可适当延长5秒。这样既能充分释放茶叶的香气和滋味，又能避免茶汤过浓，保持其鲜爽度。

最后，水质也是影响白茶口感的重要因素。建议使用山泉水或纯净水，避免使用自来水，因为自来水中的氯气会掩盖白茶的清香，影响口感。

记住，冲泡白茶是一门艺术，需要用心体会和不断尝试。掌握了合适的水温，你就能轻松泡出一杯鲜爽甘甜的白茶，享受它带来的宁静与美好。