白茶，作为中国六大茶类之一，以其清雅的香气和甘醇的口感深受茶友喜爱。冲泡白茶时，闻香是判断最佳出汤时机的关键步骤之一。掌握这一技巧，能让茶汤的滋味更加饱满，香气更加悠长。

首先，冲泡白茶前，需用沸水温杯烫壶，以激发茶叶的香气。投茶后，注水至盖碗或茶壶的八分满，随即盖上盖子。此时，茶香会随着热气从盖碗的缝隙中缓缓溢出。

当热水与茶叶接触的瞬间，白茶中的芳香物质开始释放。此时，可以轻轻掀开盖子一角，将鼻子靠近，细细嗅闻。白茶的香气通常分为三个阶段：

1. 初香阶段：注水后约5-10秒，茶香以清新的毫香为主，略带青草气息，这是白茶特有的鲜爽感。

2. 中段香气：约15-20秒后，香气逐渐转为花香或果香，如白牡丹的兰花香、寿眉的枣香。此时茶汤的滋味开始变得醇厚。

3. 尾香阶段：25秒后，香气会趋于沉稳，带有淡淡的甜香或木质香，此时茶汤的饱满度最佳。

最佳出汤时机通常在香气转为中段时，即花香或果香初显的时刻。此时茶汤的鲜爽与醇厚达到平衡，既不会因浸泡时间过短而显得寡淡，也不会因过长而苦涩。

需要注意的是，不同年份和等级的白茶，香气变化的速度略有差异。新茶香气释放较快，而老白茶则需要更长时间醒茶。此外，水温、投茶量也会影响香气的呈现，需根据实际情况灵活调整。

通过多次实践，茶友可以逐渐掌握白茶香气的微妙变化，找到最适合自己口感的出汤时机。一杯好茶，不仅需要技巧，更需要耐心与用心。