白茶，作为中国六大茶类之一，以其清雅的毫香和甘醇的口感深受茶友喜爱。想要充分激发白茶的毫香，除了选用优质茶叶外，冲泡技巧尤为关键，而注水角度更是其中的精髓。

首先，选择合适的水温。白茶的芽叶娇嫩，尤其是白毫银针这类芽头茶，建议使用85-90℃的水温。水温过高容易烫伤茶叶，导致毫香流失；水温过低则无法充分激发香气。

其次，注意注水角度。冲泡白茶时，建议采用"高冲低斟"的方式。高冲是指注水时水流从高处落下，增加水流的冲击力，帮助茶叶翻滚，充分释放香气。低斟则是指出汤时壶嘴贴近公道杯，避免香气散失。

具体操作时，可以先将热水沿杯壁缓慢注入，浸润茶叶约10秒，待茶叶初步舒展后，再以90度角高冲注水。此时，水流冲击茶叶产生的气泡会携带毫香向上飘散，茶汤表面会形成一层"毫雾"，这便是白茶毫香最浓郁的体现。

值得一提的是，不同等级的白茶注水方式也应有所区别：
1. 白毫银针：建议采用"定点高冲"，水流垂直冲击茶叶中心，使芽头充分舒展
2. 白牡丹：可采用"环绕注水"，沿盖碗边缘画圈注入，让叶片均匀受热
3. 寿眉：适合"低冲缓注"，因叶片较粗老，需要更充分的时间释放内含物质

最后，记得每泡茶都要将茶汤倒尽，避免残留影响下一泡的口感。好的白茶可以冲泡5-7次，随着冲泡次数的增加，毫香会逐渐转化成清甜的蜜香，展现出不同的层次感。

掌握了这些技巧后，不妨静心品味，感受白茶那如兰似桂的毫香在口中绽放的曼妙滋味。一杯好茶，不仅在于茶叶本身的品质，更在于冲泡时注入的那份专注与用心。