黄茶作为中国六大茶类之一，因其独特的“闷黄”工艺，茶汤口感醇和细腻，而冲泡时的水流速度对茶汤品质的影响尤为关键。掌握好水流技巧，不仅能激发黄茶的甘甜，还能让茶汤更显柔滑。

一、温杯醒茶阶段：缓流浸润
冲泡黄茶前，先用85-90℃的热水缓缓注入盖碗或紫砂壶，水流如涓涓细流般沿杯壁而下。此时水流速度要慢，约每秒3-5毫升为宜，让干茶在温润环境中自然舒展。例如君山银针，芽头娇嫩，快速注水易导致外层过早释放内含物质，而缓慢的水流能让茶芽从芯到叶均匀受热。

二、首泡注水：画圈激活
正式冲泡时，建议用“凤凰三点头”的手法：水壶抬高15厘米，以画圈方式注水，水流速度控制在每秒8-10毫升。霍山黄芽这类多毫品种，快速画圈能让茶毫均匀悬浮，形成“茶舞”景观，同时水流带动茶叶旋转，避免局部过热导致苦涩。

三、中间三泡：水线粗细调节
第2-4泡是黄茶的黄金时段，此时水流可稍快（每秒12毫升），但需注意三点：
1. 水柱粗细如筷子般均匀，忌忽大忽小
2. 水流落点选在茶叶与杯壁交界处
3. 蒙顶黄芽等卷曲型茶，可配合“悬壶高冲”手法增加溶出

四、尾段冲泡：滴流收尾
五泡后的黄茶，建议改用“滴淋法”：将水壶嘴贴近茶面，以每秒1-2滴的速度点注。平阳黄汤经过这样慢速萃取，尾水仍能保持冰糖甜韵。此时快速大水流反而会带出粗老味。

小技巧：观察茶叶状态比死记数据更重要。当茶芽呈“雨后春笋”竖立状时，说明水流速度恰到好处；若茶叶翻滚剧烈，则需立即调缓水流。