冲泡黄茶是一门学问，掌握好手法不仅能激发茶叶的天然香气，还能让茶汤更加鲜甜可口。黄茶属于轻发酵茶，其独特的“闷黄”工艺赋予了它温和的滋味和甘甜的余韵。想要泡出一杯鲜甜的黄茶，关键在于控制水温、投茶量以及冲泡时间。

首先，水温的选择至关重要。黄茶不宜用沸水直接冲泡，过高的水温会破坏茶叶中的氨基酸和糖类物质，导致茶汤苦涩。建议将水温控制在85°C-90°C之间，这样既能充分释放茶叶的香气，又能保留其鲜甜的口感。

其次，投茶量的多少也会影响茶汤的味道。一般来说，150毫升的盖碗或茶壶，投茶3-5克为宜。茶叶过多会导致茶汤过于浓烈，掩盖了黄茶本身的甜味；茶叶过少则茶汤寡淡，无法体现黄茶的韵味。

冲泡时，可以采用“高冲低斟”的手法。注水时水流要轻柔，尽量沿着杯壁缓缓注入，避免直接冲击茶叶，这样可以减少茶汤的涩感。第一泡建议快速出汤，时间控制在10秒左右，主要是为了唤醒茶叶。第二泡开始，可以适当延长冲泡时间，但不宜超过30秒，以免茶汤过浓。

黄茶的鲜甜还体现在它的回甘上。好的黄茶在咽下后，口腔中会留有持久的甘甜。为了突出这一特点，可以在冲泡时稍微降低水温，并减少每泡的冲泡时间，这样茶汤会更显清甜。

最后，黄茶的耐泡度较高，通常可以冲泡5-6次。每一泡的味道都会有所变化，从最初的鲜爽到后期的甘醇，层次丰富，值得细细品味。