黄茶以其独特的“闷黄”工艺闻名，茶汤往往带有甜润的蜜香和醇厚的口感。但想要泡出层次分明的茶汤，光靠好茶叶还不够，技巧和耐心同样重要。

首先，选器很关键。建议使用白瓷盖碗或紫砂壶，白瓷能清晰呈现茶汤颜色变化，紫砂壶则能吸附杂味，突出黄茶的醇厚。千万别用玻璃杯直接闷泡，高温久泡会让茶汤发涩。

水温控制是灵魂所在。85-90℃的水温最理想，滚水直接冲泡会烫坏嫩芽。有个小技巧：水烧开后揭开壶盖静置2分钟，或者将开水倒入公道杯晾15秒后再用。

注水手法直接影响层次感。“悬壶高冲”能让茶叶翻滚舒展，适合第一泡醒茶；“定点细流”则适合后续冲泡，沿杯壁缓慢注水，让茶物质匀速释放。特别注意：霍山黄大茶这类粗老茶叶，可用95℃水低冲；君山银针等芽茶则要85℃温柔冲泡。

出汤时间要精准把控。第一泡10秒快出唤醒茶叶，第二泡延长至15秒，第三泡开始每泡递增5秒。老茶客有个口诀：“一看二闻三品味”，当茶汤呈现琥珀色、闻到熟栗香时，就是最佳出汤时机。

想要体验层次变化，可以试试“留根法”：每次出汤保留1/3茶汤在杯底，再续水冲泡。这样前中后段的甜润、鲜爽、醇厚会交织叠加，蒙顶黄芽就能泡出明显的蜜香-花香-果香三段变化。

最后提醒：别忽略“醒茶”。将干茶放入温过的盖碗，轻摇唤醒茶香后再注水，尤其是陈年黄茶，醒茶能让封闭的香气物质充分活化。