黄茶作为中国六大茶类之一，以其独特的“闷黄”工艺闻名，茶汤杏黄明亮，香气清幽带着熟果香或甜玉米香。想让黄茶冲泡时茶香更浓郁持久，关键在于掌握水温、器具和手法的精妙平衡。

首先，选器是基础。建议使用白瓷盖碗或紫砂壶，白瓷不吸味，能完整保留黄茶的原香；而老茶客偏爱紫砂壶的双重气孔结构，经过养壶后能让茶香更醇厚。我曾用一把养了五年的朱泥壶冲泡霍山黄芽，揭盖时蜜香扑鼻，连隔壁茶桌的客人都忍不住询问。

控制水温如同把握火候。不同于绿茶用80℃低温，黄茶需要90-95℃的热水激发内质。有个小技巧：水沸后揭开壶盖静置2分钟，此时水面停止翻滚但仍有蟹眼气泡，最适合冲泡君山银针这类芽头茶。去年在岳阳茶博会上，当地老师傅演示时特意用铜壶煮水，说金属离子能让茶香更活跃。

注水手法藏着玄机。推荐“悬壶高冲”，让水流在盖碗里形成漩涡，看着嫩黄的茶叶如羽毛般上下翻飞。特别注意第一泡浸润时间不超过15秒，快速出汤既能避免苦涩又锁住香气。记得有次在四川蒙顶山，茶农教我对着阳光观察茶汤——当汤面泛起“金圈”时就是最佳饮用时机。

想要香气持久，存茶也需用心。黄茶最好存在锡罐或瓷罐里，放两小包食品级脱氧剂。去年收的半斤莫干山黄茶，按这个方法存了八个月，开封时居然还有新鲜的山野兰花香。

最后分享个行家秘技：品饮前先闻杯底香。好的黄茶喝完半小时后，杯底仍有挂壁的冷香，像君山银针会有淡淡的松烟香尾韵。这招在茶会上鉴别茶叶品质时特别管用。