广东大叶青作为黄茶中的独特品类，因其叶大肥厚、工艺考究而备受茶友青睐。关于其茶底能否冷萃的问题，答案是肯定的——经过适当调整的冷萃法不仅能凸显其鲜醇本味，还能解锁传统热泡难以呈现的细腻层次。

冷萃广东大叶青时，建议选用2023年头春三级料，这种原料既有足够的内含物质支撑长时间浸泡，又不至于因等级过高导致冷萃后风味过于浓烈。将8克干茶投入500ml玻璃壶中，注入4℃山泉水，冷藏静置6小时后过滤。与热泡相比，冷萃后的茶汤杏黄透亮，悬浮物明显减少，这是低温环境下茶多酚缓慢析出的特征表现。

风味上最惊艳的是蜜韵的转变：热泡时那种扑面而来的熟蜜香，在冷萃中会幻化成清新的荔枝蜜调，尾段浮现的炒米香反而比热泡时更为清晰。专业审评发现，其氨基酸含量比热泡高出17%，这解释了为何冷萃版本鲜爽度尤为突出。不过要注意，冷萃会弱化其标志性的「金圈」现象，这是黄茶素类物质在低温下溶解率降低所致。

老茶客推荐尝试「阶梯式冷萃法」：先用50℃温水唤醒茶叶30秒，倒掉首汤后再进行常规冷萃。这种做法虽然繁琐，但能有效激发大叶青的松烟香底蕴。存放三年以上的陈年大叶青特别适合冷萃，其已转化的药香与冷萃工艺结合后，会产生类似陈年白牡丹的枣甜韵味。

需要提醒的是，冷萃大叶青的最佳品饮期仅48小时，超过这个时限后茶褐素会大量析出，产生不愉悦的沉闷感。若想延长赏味期，可在过滤后加入1%含量的岩茶肉桂拼配，这种「以火锁鲜」的技巧在潮汕地区已有百年传承。