广东大叶青作为黄茶中的特色品种，以其独特的蜜香韵味深受茶友喜爱。想要冲泡出茶汤金黄透亮、蜜香持久的口感，水温的控制堪称一门艺术。今天我们就来聊聊如何用一壶恰到好度的水，唤醒大叶青叶片深处的那缕甘甜。

首先要注意，大叶青虽属黄茶，但经过独特的闷黄工艺后，叶片较绿茶更为肥厚。建议选用85-90℃的活水冲泡，这个温度区间既能避免高温烫伤嫩芽导致涩味析出，又能充分激发茶叶中蕴含的蜜糖类芳香物质。看着玻璃壶中水泡如蟹眼般大小（约90℃）时，正是注水的最佳时机。

这里有个老茶客才知道的小窍门：先用热水温杯后，投入5克干茶轻轻摇晃，此时凑近闻到的干茶香会带着炒米香和淡淡蜜甜。第一泡注水至盖碗七分满，水温可稍低至85℃，20秒出汤，这时茶汤会呈现明亮的杏黄色，入口如蜜水般绵柔。

随着冲泡次数增加，水温可阶梯式提升2-3℃。到第三泡时用92℃高温激发，会发现叶底舒展如兰，蜜香中突然绽放出熟果的甜醇。切记不要用沸腾的滚水直冲，广东大叶青的茶多酚含量较高，沸水容易破坏其鲜爽特性。

最后分享个判断水温的土方法：将水壶提至离盖碗约30厘米高注水，水线在空气中自然降温后刚好达到理想温度。看着琥珀色的茶汤在杯中流转，蜜香随着热气袅袅升起，这才是岭南茶客最地道的品茗享受。