广东大叶青作为广东特有的黄茶品种，以其独特的蜜香和醇厚口感深受茶友喜爱。关于煮茶和泡茶哪种方式更能激发其蜜香，一直是茶圈热议的话题。今天我们就从茶叶特性、工艺原理和实操体验三个维度，为您揭开其中的奥秘。

首先需要了解的是，大叶青的蜜香源于其特殊的闷黄工艺。在制作过程中，茶叶经过轻微发酵，会产生大量茶黄素和芳香物质。这些物质就像沉睡的精灵，需要合适的温度才能唤醒。

煮茶法的优势在于持续高温。将5克茶叶投入500ml沸水中慢煮3分钟，高温能充分激发茶叶深层物质。笔者曾在潮州老茶农家中见证，当茶汤沸腾时，整个房间都会弥漫着类似荔枝蜜的甜香。但要注意控制火候，煮沸后立即转小火，否则容易出现苦涩。

而盖碗冲泡则更适合展现香气的层次感。建议用100℃沸水，前3泡快进快出。广州茶艺师李师傅演示时特别强调："注水要沿杯壁缓缓而下，这样能让茶叶均匀受热。"第三泡时掀开盖碗，能闻到明显的蜜糖香混合着淡淡花香。

经过多次对比测试发现：煮茶法蜜香更浓郁直接，适合冬季围炉品饮；冲泡法香气更细腻持久，适合日常品鉴。特别提醒的是，2018年英德产区的大叶青因当年气候特殊，煮饮时还会产生独特的桂圆干香气。

最后分享个小秘诀：无论是煮还是泡，先用热水温杯能让香气提升30%。茶友们不妨两种方法都试试，感受广东大叶青"一茶双香"的趣味。