广东大叶青，作为广东特有的黄茶品类，以其独特的“闷黄”工艺和醇厚甘甜的滋味备受茶友喜爱。而用冷萃法冲泡大叶青，更能凸显其鲜爽的蜜香和持久的回甘，尤其适合炎炎夏日。

一、冷萃茶制作步骤

1. 选茶有道：建议选用当年新制的春茶大叶青，叶片肥厚、色泽青褐带黄者为佳。陈年大叶青虽可冷萃，但鲜爽度稍逊。

2. 茶水比例：按1:100的比例（如5g茶配500ml水），将茶叶投入玻璃壶中。玻璃材质便于观察茶汤渐变的过程。

3. 低温浸润：先用50℃左右温水快速洗茶，轻轻摇晃后倒掉，唤醒茶叶的同时去除浮尘。

4. 冰水慢萃：倒入4℃左右的矿泉水，可加入两片新鲜荔枝肉或桂圆干提香。密封后放入冰箱冷藏层，静置6-8小时。

5. 过滤出汤：用细孔茶滤分离茶汤与茶叶，琥珀色的茶汤透着淡淡的熟果香，此时口感最为清冽。

二、风味鉴赏要点

冷萃后的大叶青茶汤会呈现三层风味：
- 初品：舌尖触及清甜的玉米须香
- 中调：舌两侧涌现蜂蜜般的绵柔
- 余韵：喉底泛起清凉的薄荷感

三、最佳赏味期

冷萃茶制作完成后：
- 黄金6小时：刚过滤出的茶汤鲜灵度最佳
- 24小时内：需密封冷藏，风味保持80%以上
- 超过36小时：虽可饮用，但会逐渐出现水味

小贴士：若想延长赏味期，可将茶汤分装至灭菌小瓶，充满瓶口后拧紧瓶盖，这样能保存3天左右。