广东大叶青，作为广东特有的黄茶品类，以其独特的蜜香和醇厚口感深受茶友喜爱。但想要闷泡出那股迷人的蜜香，可不是随便抓一把茶叶加水就能搞定的。今天就跟大家聊聊，如何通过三个关键步骤，让大叶青的茶底在闷泡中释放出甜润如蜜的韵味。

首先，选料是根基。真正能闷出蜜香的大叶青，必须选用春季头采的肥壮芽叶，最好是粤北山区如韶关、清远一带的高山茶园所产。这些地方的茶叶因昼夜温差大，积累了丰富的内含物质，尤其是糖苷类成分，这才是后期转化出蜜香的基础。去年在英德茶农老李家尝过一款存放三年的陈料，沸水一激，那股子蜜香直接从盖碗缝里钻出来，甜得让人喉咙发紧。

其次，水温要够狠。很多人怕烫坏茶叶用80℃温水，这可就糟蹋好东西了。大叶青的蜡质层厚，必须用95℃以上的沸水才能逼出深层物质。我习惯先用滚水淋壶温杯，投茶后高冲低斟，前两泡坐杯20秒左右。这时候茶汤还是金黄透亮的，别急着喝，真正的戏肉在第三泡——刻意延长闷泡到1分钟，叶片彻底舒展时，你会看到茶汤渐渐变成杏黄色，凑近杯口就能闻到类似龙眼蜜的甜香。

最后，器具藏着玄机。试了十几种壶型后发现，200ml左右的朱泥西施壶最对路。它的收口设计能让香气聚拢，壶壁的微小气孔又能适度透气。有次用同批茶叶对比玻璃杯和紫砂壶，玻璃杯泡的只有青草香，而紫砂壶闷出来的竟带着蜂巢蜜的稠感。记住每次出汤后要把壶盖揭开一条缝，让茶叶呼吸，这样下一泡的蜜韵会更鲜活。

这些门道都是跟着潮州老茶师学来的，他说大叶青的蜜香是'闷出来的，不是泡出来的'。上个月用这个方法招待北方茶友，他愣是说喝出了岭南荔枝的甜味。其实茶叶哪有什么魔法，不过是把天地精华用最笨的功夫慢慢唤醒罢了。