广东大叶青作为岭南特有的黄茶珍品，其独特的蜜香韵致一直是老茶客们的心头好。想要泡出一杯蜜香四溢的广东大叶青，水温的掌控堪称灵魂所在。

资深茶艺师通常会建议使用85-90℃的活水冲泡，这个温度区间既能唤醒茶叶中沉睡的果胶物质，又不会破坏娇嫩的茶芽。滚水直接冲泡反而会锁住蜜香，就像用大火爆炒鲜嫩菜心，表面熟透内里却未达火候。

笔者曾在潮州老茶馆见识过传统冲泡法：先将紫砂壶用热水养出温度，投入5克干茶后，沿壶壁定点低冲，看着蜷曲的叶片在琥珀色茶汤中舒展，蜜香会像潮水般层层漫开。特别注意前两泡控制在15秒出汤，这时候的茶汤带着山野蜂巢般的清甜。

若是遇上陈化三年以上的老茶，不妨将水温提升至92℃，老叶中的木质香会与蜜香交织出更醇厚的滋味。就像去年在佛山茶博会上，一款2015年的古树大叶青，用高温快冲的手法，竟泡出了荔枝蜜混着桂圆干的独特尾韵。

茶友们切记，好茶是有生命的，冲泡时要像对待初春的嫩柳枝般温柔。下次泡广东大叶青时，不妨先对着茶叶呵口热气，闻到淡淡的蜜糖香时，就是最佳冲泡时机。