广东大叶青作为黄茶中的特色品类，其独特的蜜香是许多茶客的心头好。要想充分激发这份香甜，水温的控制堪称一门艺术。

老茶农常说："水是茶之母"。对于大叶青这类发酵度适中的黄茶，建议使用90-95℃的活水冲泡。这个温度区间既不会烫伤娇嫩的芽叶，又能恰到好处地唤醒茶叶内蕴藏的芳香物质。笔者曾在潮州凤凰山实地探访，看到老师傅用铜壶煮水至蟹眼泡（约92℃）时立即离火，此时水汽中已隐约透出甜香。

特别要注意的是，第一泡建议用90℃水温快速润茶，5秒内出汤。这个步骤如同给茶叶做"热身运动"，能让紧结的条索逐渐舒展。从第二泡开始升至93℃，此时茶汤会呈现琥珀般的透亮色泽，杯底能闻到明显的蜜糖甜韵。当地茶人有个形象的说法："水温低则香闷，水温高则香散"，精准道出了温度把控的要诀。

若想体验更富层次的风味变化，可以尝试分段冲泡：前两泡92℃激发高扬蜜香，三四泡提升至95℃带出熟果甜韵，五泡后回降至90℃捕捉余韵。这种冲泡法在潮汕地区的工夫茶会上常见，配以薄胎白瓷盖碗，更能体会茶香随温度起舞的美妙。

最后分享个小秘诀：冬季冲泡时可先将茶具烫热，夏季则可稍降2-3℃。正所谓"看茶泡茶，看天泡茶"，这才是中国茶道的精髓所在。