黑砖茶作为安化黑茶中的经典品类，其独特的松烟香令老茶客痴迷。这种由传统松木熏焙工艺带来的香气，在煮饮时若掌握技巧，能释放出更为浓郁的松木熏香混合陈醇茶香的复合韵味。今天就为大家揭秘激发松烟香的关键四步。

第一步：选对茶样是基础
真正具备松烟香的黑砖茶需满足两个条件：一是采用传统七星灶松木熏焙工艺，二是经过3年以上自然陈化。选购时可用指甲轻刮茶砖表面，若有细碎松木屑残留，且干茶散发淡淡松香混合蜜甜香，即为正品。若茶砖通体乌黑发亮无杂质，反而可能是现代电焙工艺产物。

第二步：醒茶唤醒记忆
将茶砖撬成5g左右块状，放入紫砂醒茶罐中静置3-5天。这个过程能让紧压的茶叶微微回潮，松烟香物质从深层逐渐析出。特别注意要避开异味，可在罐中放置一小截干松枝助香。

第三步：冷水入壶慢升温
煮茶最忌沸水投茶。取山泉水或纯净水，水温40℃时投入茶叶，随水温升至80℃过程中，松烟香会分层释放：先是清新的松针香，继而出现松脂的油润感，最后浮现熏烤的醇厚。这个阶段保持壶盖半开，避免香气闷浊。

第四步：文火慢炖出真味
待水面泛起鱼眼泡时转最小火，用竹制茶拨轻轻搅动茶汤。此时加入2-3粒老陈皮或1颗乌梅，酸性物质能催化松烟香转化。当茶汤呈现琥珀色且表面浮现金色茶氲时立即离火，此时的松烟香最是饱满立体。

老茶客往往会在最后留1/3茶汤作引，续水再煮时风味更绵长。切记松烟香属于挥发性香气，煮好的茶汤要及时品饮，久置后虽然甜度上升，但那股穿透力十足的松烟香会逐渐消散。